Close

recept

Lördags-mellanmål

Efter semestern i LA där frukosten bestod av en står portion havregrynsgröt, bananmuffins och den godaste Italian Cappuccino någonsin, blev jag lite sugen på att prova göra ett par muffins som funkade lika bra som mellanmål som till frukost och efter träning. Så jag letade runt lite och hittade ett recept (så klart från USA) som jag provade mig fram på. Gjorde så klart lite ändringar (vad är felet med mig? Jag kan ALDRIG bara följa ett recept rakt av..) och kom fram till receptet nedan. Även om det aldrig kommer bli som den där drömbilden man har i huvudet kvar från semestern, så kan man ju i alla fall prova och komma så nära man kan. Muffinsen är nära i smaken, men den där cappuccinon får jag nog fortsätta jobba på..

 

[caption id="attachment_10131" align="aligncenter" width="600"] Frukost a la LA-style. Organic Oatmeal med färsk frukt, en stor cappuccino och lite omelett och muffins.[/caption]

 

Prova om det är något för er, jag gillar dem skarpt och till och med Emil gav dem mer än godkänt! Himla goda med en riktigt bra cappuccino och ett stort glas vatten. Ett perfekt mellanmål efter en heldag ute på gården, i skogen eller i stan. Eller som matsäck på resan!

 

 

 

 

 

Bananmuffins á la US style (ca 12 st)

1 1/2 cup mjöl (välj vad du vill, glutenfritt som vanligt eller blanda fritt!)
1/4 cup kokos socker (kan minskas!)
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsl malen kanel (ev lite kardemumma också!)
2 äggvitor
1 cup mosad banan (jag har alltid bananer i frysen, lägger dem där när de börjar bli lite för bruna för att äta - perfekt att tina och mosa och ha i ex dessa muffins)
1/4 cup mjölk (jag kör soya)

Blanda alla torra ingredisenser. Mosa bananerna (mät upp mängden i ex ett rostfritt 2,5dl mått = ca 1 cup) och blanda i äggvitor och soya. Blanda samman alla ingredienser noga. Ta sedan en matsked och klicka ut i ex muffinsformar. OBS! Fyll dem inte till bredden, de jäser ju en del i ugnen.

 

 


Grädda dem i ca 15 min i 175*C, men testa hela tiden av med en sticka och ta ut när de är helt torra innuti. Häv upp dem på ett galler och låt svalna.

 

 


Man kan ju göra det till en limpa också, då blir det dock ca 50min i ugnen och börja inte skära upp skivor för än det har svalnat lite.

Nu ska jag ut och pyssla, sen blir det mellanmål a la US style. Topp notch!

So long,

Anna


2 kommentarer på “Lördags-mellanmål

Att sysselsätta sig en höstig dag.

När jag är rastlös men samtidigt inte sugen på att göra någonting, så lagar jag mat. Eller bakar. Eller gör bådadera. Jag kan stå i köket i timmar. Söker upp recept på nätet, kollar vad jag har hemma och sen gör jag om recepten så det passar det jag har hemma och det jag är sugen på. Att följa ett recept rakt av är inte min grej. Förstår inte varför! Men det går bara inte.

I fredags hade jag i n g e n t i n g att göra. Samtidigt som jag ville göra allt. Och inget. Så jag kollade vad jag hade hemma och började. Kanske lite inspirerad av ett mysigt bakprogram på tv där man försökte finna Storbritanniens bästa konditori. (Btw, himmel vad fint det verkar vara i Storbritannien, speciellt de norra delarna. Dit vill jag åka någon gång!).

Jag hittade fikon. Choklad. Nötter. Lite mjölk. Kikärtor. Kokosmjölk. Mandelmjölk. Bland annat. Det hela slutade med att jag gjorde en f a n t a s t i s k t god kikärtssoppa med chili, curry och ingefära som jag serverade ett nybakt "filmjölksbröd-med-en-tvist" och två olika sorters fikonbollar. Varför göra en grej när man kan göra flera?

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Längre ned hittar ni recepten om ni är sugna på att prova själva. Jag har hittat dem på många olika ställen, bl.a. risenta.se och brödet hittade jag här, men det blev ju som sagt en tvist på det. Nu ska jag ta och göra mig en soya latte och smaka några fikonbollar. Kanske titta lite på Sherlock Holmes eller måla i min målarbok..

Tända ljus. Och bara vara.

So long,

Anna

 

Kikärtssoppa
1 liten gul lök
2 klyftor vitlök
1 tsk Chili (kryddor eller färsk)
1 tsk Ingefära (färsk eller torkad)
1 tsk Curry
2 x 400g Kikärtor (ekologiska)
2 burkar KoKosmjölk (ekologisk)
Salt & Peppar
Olivolja (ekologisk)

Hacka löken fint och fräs lätt i lite olivolja. Ha på kryddorna och låt fräsa lätt i ett par minuter. Ha på kokosmjölken och låt puttra ihop ett par minuter. Ha sedan i kikärtorna och låt fortsätta puttra ett par minuter. Mixa samman allt och smaka av med salt och peppar. Låt det sedan puttra så länge som möjligt på spisen så blir smaken fylligare. Servera med bröd och kanske en sallad?

Lingonbröd
5 dl Cashewdryck inkl 1 kork vinäger (eller annan typ av mjölk eller filmjölk)
1 dl Lingondricka (från Björnåsen i Härjedalen) 
1 dl Blandade nötter (valnötter & hasselnötter (utan skal)
2 dl Torkad frukt (russin & daddlar)
1 dl Havrekärnor
2 dl Havregryn
2,5 dl Rågmjöl
1½ dl Ekologiskt vetemjöl
1½ dl Dinkelmjöl
1 dl Krossade linfrön
1,5 tsk Salt
1,5 tsk Bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk Brödkryddor (anis, kanel, kummin)

Sätt ugnen på 175° grader (varmluft m ånga)

Blanda filmjölk och lingonsylt i en bunke. Hacka nötter och frukt i matberedaren, blanda sedan med alla torra ingredienser. Rör sedan ned cashewmjölk m vinäger & lingondricka. Olja in en brödform med olivolja. Fyll formen med smet, strö över lite havregryn och grädda brödet i cirka 45 minuter. (Obs! Kan vara lite svårt att få det att hålla ihop, så skär försiktigt.) Ät varmt med smör och ost!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fikonbollar med valnöt och choklad (10 st små)
6 Torkade Fikon (risenta använde jag)
25g Choklad 90% (alt ekologisk 70% choklad)
1-2 msk espresso
1 tsk Kakao (ekologisk)
en nypa salt

Kokos att rulla i

Mixa alla ingredienser i matberedaren och rulla sedan i kokos. Om du äter upp dem fort, ha i kylskåp. Annars stoppa dem i frysen och ta en när du är sugen!

Fikonbollar med kanel och ingefära
0,75 dl Mandelmjöl
1 tsk Kanel
1 msk Kakao
6 Torkade Fikon
1 tsk riven färsk ingefära (alt torkad)
1-2 msk Espresso (dock inte för mycket!)

Kokosflingor att rulla i

Mixa alla ingredienser i matberedaren, låt vila i kylskåp och rulla sedan i kokos. Förvara i kyl eller frys!

Gör en stor kanna te och njut av några småbitar!

6 kommentarer på “Att sysselsätta sig en höstig dag.

Godsaker.

Tänkte tipsa om lite gott att njuta av emellanåt. Något jag njutit av till min soya latte hela vintern är dadelbollen. Under vintern har jag av princip (fråga inte varför, för jag vet egentligen inte varför!) inte ätit godis och kakor. Bara för att. En kaka kan slinka ned emellanåt, men om man jämför med hur mycket av det goda jag äter under träningsåret, då varendaste energitillskott behövs, så blir det väldigt lite under vintern.

Men att inte ha något gott att se framemot är ju supertrist. Och ska jag vara helt ärlig tycker jag att många av de här nyttiga godsakerna inte är särskilt goda. Det saknas liksom socker (som min brorsa sa när jag bjöd han på en paj utan just socker). Men de här två godsakerna har jag fastnat för helt. Det tillsammans med fruktsmoothies. Så här får ni mina recept. Skulle ju så klart haft bilder på dem, som man har på riktiga inspirationsbloggar för mat, men det har jag inte just nu, så ni får nöja er med bara texten. Och mina lovord på hur goda dessa är!

Dadelbollar (ca 15st)
Ekologiska dadlar utan kärnor (en påse, ca 200g)
3 msk cocosolja
0,5 dl boveteflingor
50 g smält 90 % choklad
1 msk ekologisk kakao/raw kakao
1 msk espressokaffe
ev. lite vanilj pulver
kokos att rulla i

Smält chokladen i vattenbad. Blanda ner alla ingredienser (utom kokos!) i en matberedare/mixer tillsammans med chokladen. Ställ i kylskåpet för att svalna. Ta sedan ut och gör bollar av det, och rulla sedan i kokos. Förvaras kallt. Jag brukar ha dem i frysen för att de ska hålla längre.

Banan-och jordnötsglass (2 pers)
2 frysta bananer (om man fryser in dem med skalet på, måste man skala dem med potatisskalare alt kniv..)
2 msk ekologiskt jordnötsmör, gärna crounchy
2 msk soya dryck

Blanda alla ingredienser i en matberedare/mixer, och gör till en jämn smet. Ha upp i skålar och servera direkt, eller låt stå i kyl/frys för att servera lite senare (har inte provat att göra detta långt i förväg, vanligtvis äter jag upp det direkt..)

Frukostsmoothie (1 port)
0,5 dl frysta hallan
0,25 dl frysta björnbär/blåbärr
1/2 banan
en skvätt soya dryck
lite ingefära (har inte provat färsk, utan kör i kryddform. Tänk på att det kan bli väldigt starkt om man tar för mycket.. been there done that...)

Mixa alla ingredienser och ha upp i ett fint glas, servera med rostade nötter. Ta en smörgås eller två till, så har du en riktigt bra frukost! Ett ägg skadar inte heller. :-)

Det var mina tips på godsaker för nu. Kommer jag på fler, så hojtar jag till! Prova dessa och låt mig veta om ni gillar dem, kanske har ni några recept att dela med er av till mig?

Må så gott!

Anna

2 kommentarer på “Godsaker.

De där underbara vilotimmarna.

Ibland blir längtan efter en ledig eftermiddag så där enorm så timmarna fram till den där vilodagen dyker upp, kryper allt långsammare. Och speciellt det sista passet. Där går varje sekund långsamt. Om man inte, som idag, får sällskap av en vän som underhåller en 2/3 av passet, där allt mellan himmel och jord diskuteras.

Jag har sällan veckor som knäcker mig helt. Träningsmässigt alltså. Mer en jämn, hård och tung belastning. Konstant. Därför blir de där luckorna i planeringen, de där underbara "vilo-timmarna" efter träning så enormt mycket viktigare.

bild 1

Idag har jag en viloeftermiddag. Och som inte det var nog, så har jag vilodag i morgon också. Känslan, att komma tillbaka från ett bra träningspass och veta att nu är det lång, lång tid (läs ca 40h) till nästa träningspass, den känslan är ofta rätt oslagbar. Få ta en lång dusch. Tvätta håret, sätta på sig "finare" kläder (inte bara mysbyxor, det enda som man hinner få på sig mellan passen) och planera för middagen och bara vara en stund. Göra det man känner för.

Idag känner jag för att hänga i köket. "Pulled Pork" blir det. Bakade en limpa till mellanmålet till Emil (och mig, för trots att man vilar så är energibehovet nästintill lika stort, och dessutom en chans att hinna äta upp sig lite..) och ska försöka hinna göra systrarna von Sydows granola (prova den om ni inte har gjort det, mumma till frukosten och mellanmålet!) och kanske blir det en efterrätt. Pyssla i köket utan stress är nog det mest avkopplande som finns. Sätta på lite bra musik och gå runt barfota (I know, Ernst varning där, men jag är ju tjej så det räknas inte tycker jag).

Limpan då? Skitenkel. Recept?

3 dl vetemjöl
3,5 dl grövre mjöl (eller blanda fritt)
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk brödkryddor (ibland byter jag ut det mot 1-2 tsk kanel & 1 msk rivet skal av apelsin & citrus)
1 dl blåbär & svartvinbärs juice (gärna färskpressad)
0,5 dl maple syrup
0,5 dl mörk sirap
3 dl soya yogurt (behöver ju definitivt inte vara mjölkfri! Använd annars filmjölk)

Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan i juice, syrup & sirap och yoghurten. Ha det i en smörjd brödform, in i nedre delen av ugnen i ca 50-60 min i 175°C. Ät när den svalnat lite med brunost (som inte jag kan äta tyvärr..) och smör. Massvis av smör.

Det är ju nått med att hösten närmar sig. Ljusen tänds på kvällarna. Jag blir sugen på te och choklad. Vill baka och laga mat och krypa upp i soffan med en filt. Håller ni inte med?

Hoppas ni har en fin sista helg i augusti. Jag njuter av vila. Emil tränar och snickrar däremellan. Snickarboan blev precis färdigbyggd. Om han är lycklig? Sover Dolly Parton på rygg?.. Så ja. Jag får sitta själv i soffan på kvällarna, för han hänger där ute. Får blinka med lampan när maten är klar.. ;-) Nä, riktigt så illa är det inte. Men det är något speciellt med snickarbod. Och höst.

Säsongen närmar sig liksom.

Må så gott!

Anna

 

En kommentar på “De där underbara vilotimmarna.

Lyxlunch på vilodagen.

En vilodag med gänget slutade i en lyxlunch á la grande de lux om man säger så. Tunnbröd och viltskav och äppelpaj med kolatäcke. Det ni! Vi tjejer stor för tillbehören och själva skaven (på ren och älg) medan grabbarna fick leka tunbrödsgummor i bagarstugan i byn. Hela laget bakade tillsammans för några år sedan, men då vi har en i laget som är riktigt allergisk mot gluten, fick grabbarna göra det själva i år och vi fixade resten. Minst lika roligt och mysigt det med! Med stereon på hög ("kan ni sänka lite tack, jag hör inte mig själv" Fia B.. "Alltså ABBA från Mamma Mia är bara såååå bra" Stina N "Whats Fox say".. Alla skrålade med..) volym hackade och skar och skalade och stekte vi. Ett avslappnat och skönt sätt att umgås på. Lite bortom all press och stress och krav. En skön förmiddag.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Emma kikar vad vi hittade för gott i affären, CK börjar med äpplena och Magda gör sig redo för att duka upp bordet..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

..i kassen hittade Emma en hel jäkla massa saker..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

.. som squash och palsternacka..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

... och sen blev det ett himla tjå med alla brudarna i köket i Marcus och Dannes lilla stuga (lägenhet)..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det skulle hackas paprika och lök och avokado och sköljas sallad..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

... och Stina gjorde "palsternacke-chips-remsor"..

..OLYMPUS DIGITAL CAMERA

... och jag fick äran att assistera och fixa och dona..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

.. medan Ida fick äran att klyfta upp körsbärstomaterna...

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

... och Fia drog på sig fin förklädet (antagligen en sjal eller nått sådant) och fick steka allt skav...

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sedan högg vi in på allt. Killarnas egenbakade tunnbröd och vårt skav med allt tillbehör.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Och gott blev det!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det tyckte vi nog allihopa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Och som pricken över i:et hade Emma fixat gluten- och mjölkfri (ägg-och-havre-och-allt-möjlig-fri) äppelkaka. Gjord på majsmjöl, sirap, rörsocker, kanel, vaniljpulver och kanske 15 äpplen.. :-D

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så kan en vilodag med gänget se ut. Fast det var bara förmiddagen. Eller fram till lunch. Sen har alla mest stängt in sig på sina rum. Surfat runt, läst, gjort tennarmband, tagit massage eller bara varit. En perfekt vilodag.

Menyn bestod av:

Älg&ren skav (saltat och pepprat)
Avokado
Paprika
Rödlök
Körsbärstomter
Champinjoner stekta i vitlök
Ugnsstekta squashbitar och strimlade palsternacksremsor med salt
Rostade pumpa och solrosfrön
Sallad
Olika creame fraichesåser (den mjölkfria var soya baserad)
Hemmabakat tunnbröd (majstortillias för den glutenallergiska Emma)
Smör, mesost och messsmör

Och till efterrätt blev det äppelpaj med kolatäcke och glass (även mjölkfri)

I morgon är det vanlig träningsdag igen. Race på förmiddagen och sedan fri aktivitet (alltså man får träna vad man vill alternativt vila) på eftermiddagen. Nu börjar vi närma oss säsongen så snabbt, så nu börjar alla ha sina egna planer att följa. Utifrån sin egen känsla, sin egen kropp men framför allt när man vill pricka formen. Och vilka tävlingar som är viktiga.

Apropå tävlingsdräkterna. Jo, de är kalla. Men inte för kalla. Perfekta ner till -15°C kanske. Sen börjar de bli lite väl kalla. Varmare än -5°C kör jag utan långkalsonger, kanske ett par tarzanbrallor (CK's namn på vindkallingar) eller 3/4 byxa eller bara trosor. Kring +/- 0°C kör jag ofta i bara t-shirt under tävlingsdräkten, men är det kallare kör jag oftast lång ärm. Ju kallare det blir, desto mer har man på sig under. Men samtidigt vill man inte ha för mycket under, då tävlingsdräkten är så sjukt tajt. Det blir för knövligt. Helst ska man ha så lite och tajt som möjligt även under.. Men detta är ju enbart för tävling, vi tränar sällan (eller aldrig) i tävlingsdräkt, enbart vid hårda intervaller eller testrace.

Varför använder ni aldrig ”värmeväxlare” i munnen/över munnen när ni tävlar i kalla temperaturer? Är det inte tillåtet eller får ni inte tillräckligt med syre för att kunna prestera maximalt? En värmeväxlare är kanon och för mig ett nödvändigt ont när jag tränar, men som du skriver så får man inte i sig nog med syre när man använder den. Så att köra med den när man tävlar, är som att sänka sitt syreupptag innan start och på så sätt sänka sina chanser till ett bra lopp. Men som på Touren i Kuusamo när det är så viktigt att få resultat med sig för att få fortsätta åka, kan det hända att man kör med det ändå. I förhoppningen om att vädret ska vända till dagen efter så man då kan få ge allt och göra ett bra lopp.. Det är absolut tillåtet men som sagt, sjukt mycket jobbigare..

Nu börjar vilodagen lida mot sitt slut och nu är det dags för middag. Kanske finns det lite rester kvar sedan lunchen, man kan ju hoppas i alla fall! :-)

Anna

Psst.. Mindre än en vecka till premiären. Just so you know!!

2 kommentarer på “Lyxlunch på vilodagen.

Chili. Och bröd.

Blev visst lite fullt upp igår, så jag hann aldrig skriva  ner recepten som jag lovade er. Men här är de!

Pulled Pork är ju årets innegrej verkar det som. Och det är det med all rätt, för himmel vad gott det är. Fast i och för sig har jag inte ens provat göra det på "riktigt" än, alltså på fläskkött, utan jag har gjort med älg. Tog det jag hade i frysen. Det blir ofta så när jag lagar mat. För några veckor sedan när vi har nere hos vännerna i Uppsala bjöds vi på äkta mexikansk mat, alltså riktiga chiligrytor med alla riktiga tillbehör. Och sedan dess har jag tänkt att jag dels vill göra riktig pulled pork och också prova göra en chiligryta. För mig känns det som om pulled pork är en chiligryta utan chili, eller en chiligryta är pulled pork med chili. Eller är jag helt ute och cyklar där?

I alla fall hittade jag ett recept i Rum Hemma (nr 9, 2013) som jag bara fick lov att prova. Som vanligt glömde jag ju köpa hälften av ingredienserna, så här får ni mitt recept..

Chiligryta de lux (ca 6-8 pers)
2 kg nötbog
5 mindre gullökar
5 mindre rödlökar
15-20 vitlöksklyftor
4 röd peppar/röd chili (den vanligaste pepparn, chilin)
2 grön chili (de mindre, lite tjockare)
3 paprikor, gärna de mer spetsiga
2-3 burkar öl
2 msk soya
2 msk olivolja
2 msk Lantbuljong, René Voltairé
Chilikrydda
Salt
Peppar
Honung alt Agavesirap
Smör & Olivolja för stekning

Skär köttet i rejäla bitar, 5x5 cm typ. Bryn de sedan i smör & olivolja, gissar att ni nog får bryna det i omgångar då det är så mycket. Jag gjorde det i en gjutjärnsgryta.
Hacka vitlöken grovt, skär löken rejäla klyftor. Skär paprikan i som du vill och hacka sedan pepparn. Fräs löken tills den fått färg och svarta fläckar spelade tydligen ingen roll! :-) Fräs sedan paprikan och chilin.
Lägg allt, inkl köttet, i en rejält stor gjutjärnsgryta. Ha över ölen (dock inte allt direkt om det inte krävs för att täcka köttet och grönsakerna), soyan och olivoljan tillsammans med lantbuljongen och kryddorna och låt allt koka upp.
Låt det sedan puttra i några timmar (gärna över 4h), rör om då och då. Försvinner inte vätskan, ta av locket. Krävs mer vätska, ha i lite mer öl och soya.
När det är klart ska allt vara tjockt och köttet ska falla isär lätt. Försvinner inte vätskan, ta upp så mycket att det bli som krämigt. Smaka av med honungen om ni tycker det behövs lite mer sötma, jag tyckte det! Rör om ordentligt efter bara.. Om det inte är nog hot, tillsätt mer chilikrydda!
Servera med tortillas, majschips, guacamole (endast avokado, vitlök, lite citron, salt&peppar!!), cremé fraiche, äppelsalsa & Salsa de rocio. Lovely!

Äppelsalsa

0,5 dl socker
0,5 dl äppelcidervinäger
2 tsk ingefära
3 äpplen

Blanda socker, vinäger och ingefäran och låt koka upp. Låt det sedan puttra i 2-3 minuter. Skala äpplena under tiden. När det kokat klart, riv ned äpplena. I receptet på internet (där man skulle ha i lite mer, som jag så klart inte hade hemma) skulle det vila över natten, men den tiden hade inte jag, så jag hällde upp det i en burk med lock och lät det stå i frysen i 30-45 min innan jag serverade det. Så jäkla gott till kött!

Salsa de rocio

1 liten röd lök
5 vitlöksklyftor
4 tomater
1 jalapéno alt skivad jalapéno som man har till tacos, en matsked typ.
2 röd chili/paprika
lite svartpeppar
lite salt

Skala och hacka lök och vitlök slarvigt.. Rosta lök och vitlök i en torr stekpanna under ständig omrörning tills de fått färg och lite svarta fläckar. Gå inte bort från det, för då för det lite mer än svarta fläckar.. Lägg i en bunke där du kan mixa ihop allt.
Skär av ändarna på tomaterna och rosta även dem i stekpannan tills skalet börjar lossna. Det tar lite tid, så stressa inte. Lägg det i bunken.
Rosta jalapeñon & chilin i den torra stekpannan tills de har fått färg, chilin behöver du inte hacka! Lägg i bunken.
Mixa alla ingredienser tillsammans med salt & peppar i en mixer eller med en stavmixer. En kort stund om man vill ha salsan "matig", längre om den ska vara helt slät.
För mig var den här i starkaste laget, men om man gillar hett är det nog perfekt! :-) Ska väl tillägga att jag inte är ett superfan av för hot mat.. (recept ur Buffe nr 2, 2001)

Havrebullar

25 g jäst
4 dl 37°C vatten
1 tsk salt
1 msk honung
3 dl havregryn
7-9 dl vetemjöl

Smula jästen och blanda med det 37°C vattnet. Ha i salt och honung. Rör i havregrynet och sedan mjöl eftersom. Jobba rejält med degen. När den är slät och släpper kanterna, är du klar. Låt jäsa i 30 min. Ta sedan upp degen och knåda den och gör 10-12 st små bullar eller två längder. Jag gör alltid bullar. Låt jäs igen om du vill eller kör in i ugnen i ca 10 min på 225°C. Servera till frukosten eller mellanmålet med te och smör och ost (om man nu tål det!) och kanske lite marmelad. Mmm!

Så det var recepten för nu! Hoppas ni gillar det! Har kanske några mer på lut.. :-) Kom på mig själv nu när jag satt här att det är ju meningen att man ska visa aptitretande bilder till recepten, men jag hinner aldrig ta dem innan jag har käkat upp maten.. Ska försöka bättra mig där. Promise.

Själv ska jag nog gå ned och göra lite scones till frukost, har mamma och pappa i ena gästrummet och brorsan och hans tjej i det andra. De fick inte tag i någon säng till deras lägenhet igår, så då fick de sova här! Och har man gäster, måste man ju slå till stort på frukosten, dagens bäst mål. I alla kategorier. Skulle kunna äta frukost jämt.

Ha en skön söndag!

Anna

2 kommentarer på “Chili. Och bröd.

Go’mat och härliga bilder!

Lovade ju lite bilder och recept. Jag håller det jag lovar, här kommer det!

Härom dan, när jag var så där allmänt less på "pasta bolognese" (standard lunch under Touren), tacos är inte en superfavorit och mina bulgurbiffar har jag gjort, hm, kanske för många gånger. Så vad skulle jag då hitta på med köttfärsen? Hade några kvistar rosmarin, torkad tomat och lök. Och var väldigt sugen på saftiga, ej så kompakta, biffar. Sagt och gjort, det fick det bli! (Och varför jag hade i 3 äggulor, ska jag förklara lite senare..)

Och vilka biffar sen! De blev supergoda! Riktigt saftiga, smakrika och inte alls kompakta. Serverade dem med pasta och en sallad, vill man kan man säkert göra någon god sås till, men jag är inget sås-fan.

Rosmarinsbiffar á la Haag

400g köttfärs
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
2 msk hackad, färsk rosmarin
torkade tomater (halv påse?!)
4äggulor
1 ägg
ev lite soyadryck
svartpeppar & salt
lite olivolja

Sätt ugnen på 150°C. Hacka löken och vitlöken. Ha i en bunke. Täck med balsamvinäger och rör runt. Låt stå och dra några minuter. Hacka under tiden rosmarin och de torkade tomterna. Blanda i lökröran. Ha i köttfärsen och rör runt. Ha i äggen. Och salta och peppra lagom. Om röran ser för torr ut, ha i mjölk/soya, annars kan ni skippa det.

Stek dem snabbt så de får lite färg i en stekpanna i lite olivolja. Lägg de färdiga biffarna i en ugnsform. Stek färdig dem i ugnen i ca 10-15 min, eller tills köttet inte är rosa/rött längre.

Servera med pasta och en god sallad!

Och så till varför jag använde äggulor. Jo, så här var det. Jag och Emil var ju bortbjudna på kvällsfika häromdagen, och jag hade längtat så frunktansvärt mycket efter att få pyssla i köket lite. Baka och experimentera. Så jag bad om att få ta med en kaka. Jag var inte riktigt säker på vad jag skulle göra, men eftersom jag oftast gör någon variant av kladdkaka, fick det inte bli det. Men ändå något med choklad. Och bär. Sökte runt lite på internet och hittade Leila's hemsida. Och där var det! Självklart skulle jag göra en sommarlätt marängtårta med färska bär. Hm. Japp. Sommartårta.

Men jag gjorde faktiskt det! Och så himla god den blev! Receptet hittar ni här. Jag gjorde en lite mindre sats, så jag använde bara 4 äggvitor (därav äggulorna..) och 2,5 - 3 dl socker, inget salt (missade att det skulle vara i!). Smälte ned 100g mörk, lite mildare choklad. Och slingrade det över marängen innan jag satte in den i ugnen. Den var klar på ca 45-50min. Och eftersom det inte är sommar hittade jag inte så mycket bär. Blåbär med soyagrädde fick räcka. Men jag säger bara det. OTROLIGT GOD!! Det var liksom svårt att bara ta en bit, om man säger så.

Sen provade jag att göra Coltings bananpannkakor (hittar inte ursprungsreceptet, men om man söker på just "colting-pannkakor så får ni hur många träffar som helst) häromkvällen, som kvällsfika. Det var inte det godaste jag ätit, men helt okay. Nästa gång jag gör dem ska jag prova att ha lite salt i smeten, inte så övermogna bananer och ett jordnötssmör av bättre kvalitet. Jag åt dem med blåbär, men gissar att hallon hade varit ännu godare. Tack för tipset Sara!

Som ni förstår. När jag får tid över, så står jag mer än gärna och experimenterar. Dock ska ni vet att de recept jag bjuder på, de är de lyckade. De finns en hel radda med experiment somintehar gått hem. Fråga Emil. Min bovetepaj till exempel. Fy attan vad äcklig!!! :-)

20130112-131706.jpg

20130112-131716.jpg

20130112-131729.jpg

20130112-131739.jpg

20130112-131753.jpg

20130112-131806.jpg

20130112-131821.jpg

Ha det underbart! :-)

Anna

Psst.. Ser ju att ni ibland skriver frågor, ibland missar jag bara det så skriv frågorna igen så svarar jag när jag får tid!!

16 kommentarer på “Go’mat och härliga bilder!